ふかひれで有名な気仙沼ですが、当店では、ふかひれ寿しの他に、ふかひれ酒も提供しており、人気メニューとなっております。ひれ酒と言えば、ふぐひれが一般的ですが、サメひれを使ったひれ酒は、気仙沼ならではの愉しみ方です。
作り方は、乾燥させたふかひれを炙り、蓋つきの器に熱燗を入れ、蓋をして、ひれの香りを出します。飲む直前にお酒に火をつけ、アルコールを飛ばします。アルコールを飛ばすことで、飲み口がマイルドになります。これからの寒い時期には、おすすめの酒です。
お酒が好きな方は、是非、一度お試し頂ければと思います。
